Maglie e diventa capitale mediterranea del cioccolato di qualità, che torna protagonista nel Salento con la quarta edizione de “I Cioccolati del Mediterraneo”, in programma questo weekend negli spazi del Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto (MAITO).
Una due giorni di degustazioni, che ha preso il via stamattina, sabato 7 marzo, con il taglio del nastro, incontri, showcooking ed esperienze sensoriali per scoprire il mondo del cacao attraverso il racconto dei suoi protagonisti italiani e internazionali.
I Cioccolati del Mediterraneo è un progetto in continua evoluzione, che si rivolge al grande pubblico con l’obiettivo di far conoscere da vicino la filiera di un prodotto molto amato: con un mirato programma di attività didattiche e ludiche, grandi e bambini hanno l’opportunità di acquisire maggiore consapevolezza nella scelta e nel consumo del cioccolato, cibo sinonimo di gioia e piacere.
Gli ospiti
Ogni edizione vanta ospiti italiani e internazionali di primo piano del settore, ciascuno dei quali permette di far scoprire ai visitatori un’interpretazione del cioccolato autenticamente originale: quest’anno parteciperanno alle degustazioni guidate, affiancati dai chocolate taster della Compagnia del Cioccolato, Giuseppe Vecchione di Amedei (Toscana), Simone Sabaini di Sabadì (Sicilia), Paolo Staccoli di Staccoli (Emilia Romagna); per la Puglia saranno presenti Mimmo e Giorgia Bernardi di Bernardi (Grottaglie) e Maurizio, Vincenzo e Matteo Maria Maglio per Maglio (Maglie).
Di alto valore formativo saranno gli interventi dei due ospiti d’onore Alexis Zambrano, professore Universidad de Los Andes di Mérida e Accademico e ricercatore specializzato nello studio di cacao di alta qualità, e Douglas Dager, produttore impegnato nella valorizzazione del cacao criollo: entrambi venezuelani, testimoni di una terra che esprime le più pregiate varietà di cacao, con i loro racconti porteranno il pubblico ad approfondire il tema del valore delle materie prime nello sviluppo dei profili sensoriali del cioccolato.
La novità 2026: la Tavoletta d’oro
Il rilievo dell’evento, a cui contribuisce la presenza di autorevoli professionisti del comparto, ha fatto sì che da tre anni “I Cioccolati del Mediterraneo” sia la sede scelta per la consegna della Tavoletta d’Oro, che rappresenta il più alto riconoscimento al cioccolato d’eccellenza in ambito nazionale. Nella pomeriggio di sabato 7 marzo i premi saranno assegnati da Gilberto Mora, Presidente della Compagnia del Cioccolato, ai prodotti più meritevoli dei migliori cioccolatieri italiani.
Novità principale della nuova edizione è il Grande Spettacolo del Cioccolato, format che vedrà sul palco quattro importanti pastry chef salentini, impegnati nella preparazione di ricette ispirate al prodotto principe della manifestazione. Un appuntamento imperdibile per vedere all’opera Agnese De Donatis, Roberta Bertoncello, Alessandro Franchini e Angelo D’Urso e per conoscere l’arte pasticcera di ciascuno di loro. Nell’ambito degli show cooking rientra anche il “gemellaggio” con la scuola di formazione friulana Civiform, con le dimostrazioni di nove studenti del corso di “Tecnico di pasticceria” e dei loro docenti Mauro Mattei e Alessandro Giudici.
Dialoghi all’insegna del gusto
A dialogare con i protagonisti dei live show saranno Valeria Blanco, Francesca D’Agnano, Antonluca Iasi, Martina e Giorgia Lenti (PalÈat), Fabiana Pacella, Katia Perrone e Pierpaolo Sammartino, giornalisti e divulgatori del food, chiamati a coinvolgere il pubblico per condividere un momento di interazione e di gioioso apprendimento.
Grande attenzione è stata rivolta ai più piccoli. Sono da segnalare i laboratori “Sporchiamoci le mani” per bambini dai 6 ai 10 anni e “Dietro le quinte del cioccolato: la lavorazione del cacao” per grandi e piccini. Si tratta di attività esperenziali pensate “su misura” del pubblico, condotte da Matteo Maria Maglio e Roberto Marrocco, dell’azienda Maglio, insieme alle operatrici culturali dell’Associazione 34esimo fuso; i posti sono limitati e sono le uniche iniziative su prenotazione.
Sulla scia del successo delle precedenti edizioni, torna la sala dove ai cioccolati dei cioccolatieri ospiti vengono abbinati liquori, vini e distillati del territorio, selezionati da Wine and More, enoteca leccese, partner della manifestazione. A guidare le degustazioni l’esperto Gianni Strovegli della Compagnia del Cioccolato e Anna Maria De Luca, sommelier, assaggiatrice di grappa e acquaviti, delegata pugliese di ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquaviti). Quest’anno ci sarà anche l’abbinamento cioccolato e caffè, con la collaborazione dello storico brand Gaggia Milano.
La nuova sala lounge
Per la prima volta, all’interno del Museo, I Cioccolati del Mediterraneo avrà la sua lounge, un salotto, firmato dallo store Casamata, dove ospitare incontri in cui il cioccolato interagirà con altri mondi, come quello dei libri e della musica.
In agenda, sia incontri con autori salentini, grazie alla partnership con Salento Book Festival, rassegna letteraria itinerante ideata da Gianpiero Pisanello, sia l’esperienza sonora immersiva “I suoni del cioccolato”, a cura di Alessio Franza Amato e Matteo Maria Maglio.
L’intenzione è coinvolgere i sensi e legare il cioccolato al piacere dell’ascolto. Nello spazio lounge, la domenica mattina, ci sarà la “Colazione al museo”, durante la quale si potrà assaggiare l’iconica monachina dello storico Bar Policarita di Maglie, per l’occasione arricchita da gocce di cioccolato, abbinata un espresso a regola d’arte. Un piccolo rituale del giorno di festa da vivere in una location inedita.
Il Salone, anche quest’anno, può contare sulla preziosa collaborazione dell’Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore Egidio Lanoce: gli studenti che parteciperanno saranno impegnati nei servizi di sala e di accoglienza.
Maglio: «I Cioccolati del Mediterraneo uniscono cultura, formazione e intrattenimento»
«Questa manifestazione rappresenta una grande opportunità per valorizzare il territorio attraverso una filiera di eccellenza come quella del cioccolato artigianale – il commento di Maurizio Maglio, presidente di Confcommercio Lecce, alla conferenza stampa di presentazione dell’iniziativa – I Cioccolati del Mediterraneo uniscono cultura, formazione e intrattenimento, riuscendo a coinvolgere un pubblico eterogeneo e curioso. Pur essendo un evento ancora giovane, la sfida è renderlo sempre più riconoscibile e noto, al fine di allargare il bacino di utenza dei fruitori, generando quindi una ricaduta positiva sul territorio in termini di ospitalità e di impulso per le attività commerciali».
«Il premio e l’intera manifestazione sono strumenti fondamentali per diffondere una cultura consapevole del cioccolato di qualità – Gilberto Mora, presidente della Compagnia del Cioccolato – A Maglie portiamo produttori e studiosi per raccontare il cacao dalla piantagione alla tavoletta, con un approccio divulgativo rigoroso, ma comprensibile al grande pubblico».
L’ingresso a degustazioni guidate, show cooking e area lounge è gratuito fino a esaurimento posti; i laboratori sono su prenotazione. Info: www.cioccolatidelmediterraneo.com
I partner
Ideata e organizzata da Confcommercio Lecce, con il sostegno della Camera di Commercio di Lecce, il patrocinio del Comune di Maglie e dei GAL Valle della Cupa, GAL Terra d’Arneo e GAL Capo di Leuca, con la collaborazione di Confartigianato Lecce, Confesercenti Lecce, CNA Lecce, Coldiretti Lecce, Confagricoltura Lecce e CIA Agricoltori Italiani Puglia, la manifestazione conta sulla partecipazione e direzione scientifica dell’associazione nazionale Compagnia del Cioccolato.
Il progetto e l’organizzazione sono a cura di Confcommercio Imprese per l’Italia Lecce
L’iniziativa vede il sostegno della Camera di Commercio di Lecce, il patrocinio di Comune di Maglie, GAL Valle della Cupa, GAL Terra d’Arneo, GAL Capo di Leuca. In collaborazione con Confartigianato Lecce, Confesercenti Lecce, CNA, Coldiretti Lecce, Confagricoltura Lecce, CIA Agricoltori Italiani Puglia.
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